世界上最好吃的牛肉，应该就是和牛肉了，不仅品种好，而且饲养的方法特殊，让肉质肥肉相间，口感非常嫩。但是和牛肉价格太贵了，一般人消费不起，普通人也就吃吃菜市场的牛肉，有时候还觉得价格贵。牛肉价格确实比猪肉贵，一斤38元起，比现在的猪肉贵了十几块钱。
牛肉营养丰富，富含蛋白质、矿物质等，营养价值比猪肉高多了，而且脂肪含量更低，比吃猪肉更健康。
牛肉可以炖、煎、炒、烤等，炒和炖是我们最喜欢的烹饪方式了，而这两种烹饪方式，有着很大的差别。牛肉的纤维本来比较粗，所以烹饪不得当，吃起来会很硬很柴。炖牛肉是把肉质炖软烂了，纤维都软烂了，这样吃起来口感很嫩。而炒牛肉不一样，炒牛肉要保持新鲜牛肉的鲜嫩感，才不会老不会柴。但我们炒牛肉的时候，很容易炒老了，而那些饭店里、餐厅里的牛肉，不管怎么炒都那么嫩！
其实炒牛肉的时候，千万别用盐和料酒腌制，而我们平时都做错了，难怪牛肉口感不好。今天有一个大厨分享了正确的做法，做出来的牛肉鲜嫩又入味，我把它分享给大家，一起来看看吧～
