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炒牛肉时,千万别用盐和料酒腌制,难怪牛肉口感不好(4)
更新时间:2022-07-13

第六步,然后放入苦瓜一起翻炒,最后加些生抽、盐和白糖翻炒均匀,最后淋入少许水淀粉勾芡,就可以出锅了。

总结:

1、牛肉要用啤酒清洗,这样更加滑嫩,还能去腥味,

2、牛肉加蛋清、淀粉和食用油,这三种东西的作用下,牛肉非常鲜嫩。

3、炒牛肉的时候,注意火候,牛肉不能过熟,第一次下锅,变SE就捞出,第二次下锅,赶紧调味道,翻炒均匀马上出锅,这样牛肉刚好熟,又不会老。

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