阳春三月，又到了春暖花开的季节，各种的时令蔬菜以及野菜应有尽有，特别是鲜嫩可见的荠菜，更是爱不释口。自带鲜味的荠菜，它是要食两用食材，具有很高的要用价值，有利尿止血，清热明目，消积食等功效。
此外，荠菜是高纤维的食材，食之还能清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量等食疗功效。阳春三月，也是食用荠菜最佳时节，我们不妨多吃一些荠菜，对身体是大有好处的。
荠菜的吃法无数种，把它和猪肉搭配一起做成的馅料，包馄饨吃是最好不过了。馄饨做得好不好吃，除了食材的新鲜外，猪肉和荠菜的搭配也相当的重要，我家一般都是一斤猪肉用半斤荠菜来搭配，做馅料的猪肉要选用猪前腿肉，肉质较为鲜嫩，肥瘦比例一般都是3比7，太瘦了口感会很柴，而太肥了不利于身体健康。
爱吃馄饨的亲就收着，按照我的做法尝试做给家人吃。三月，就爱用它包馄饨，鲜嫩多汁，比韭菜鲜，还不上火。
荠菜猪肉馄饨
