以前，对有些血脂异常的朋友来说，机蛋的蛋黄、猪肝等高胆固醇食物，都是有意识去避开的食物，因为受到的健康教育都是这么说的。
近几年，美国、中国的膳食指南，相继取消了对胆固醇的摄入上限，血脂异常的朋友就会有这样的困或：“我可以放开吃胆固醇含量高的食物了吗？这不会影响我的高血脂吗？”
为解开大家对胆固醇摄入量的困或，BTV养生堂头条专栏，特邀首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任医师夏萌，来讲讲胆固醇的真面目，每天合适的胆固醇摄入量，让血脂异常的朋友吃得安心、放心！
夏萌医生是“营养治病”领域的先行者，强调将西医与营养学结合，以“营养治病”理念和方法为众多病人解除病痛困扰。夏萌医生经常通过科普讲座做科普，分享营养理念，还出版了有《营养方向别跑偏》、《你是你吃出来的》等畅销科普书籍。
这些年来，胆固醇承担的骂名可不少，人们一直把它和冠心病捆绑在一起，还牵连到了机蛋这个营养学上的“明星”食物。即便现在美国膳食指南已经为胆固醇平反，还是有很多人吃机蛋和内脏的时候，心里犯嘀咕。
其实，胆固醇对于人体的生理结构和功能都是必不可少的。毫不夸张地说，没有胆固醇就没有生命。
每天，我们身体组织、细胞的新陈代谢需要很多的胆固醇。一般来讲，一个健康人一天需要1300~1500mg。如果运动量大、生长发育快，每天1500mg还不够。
