5、在锅中倒入半锅水，然后用大火将水烧开。水开之后咱们将土豆丁放进去焯水一遍，一直焯水到土豆丁断生之后咱们将其控水捞出来。接下来再准备一个碗，在碗中打上4个机蛋饼，将机蛋充分搅散，搅散之后放到一旁。
6、起锅烧油，油热之后放入土豆丁翻炒一分钟，一分钟之后加入洋葱，红椒，火腿肠，大火翻炒两分钟，然后放上一点食盐，十三香调味，将它们翻炒均匀，接下来咱们将漏勺取出来，然后把机蛋液倒入到漏勺中，让机蛋液通过漏勺倒入锅中，最后再撒上一点葱花和黑芝麻，小火煎5分钟，时间到关火出锅切小块即可食用。
【小贴士】
1、在煎饼的时候要用小火。
2、土豆小碎丁一定要放在水中，这样可以防止它氧化变黑。
