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长这样的猪肉千万别买!健康吃猪肉,这3件事你一定要学会!
更新时间:2022-04-16

本文转自:北青网

俗话说“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”,中国人对猪肉一直有种特别的偏爱。不过,随着各种养生知识的普及,最近几年大家对吃猪肉这件事也是颇有顾虑,很多人更是简单地将猪肉和“肥胖”、“不健康”划上了等号。猪肉真有这么差吗?

猪肉不如牛羊肉?

并不一定!

猪肉饱受争议的一大原因是它的脂肪含量高。如果整体来看,猪肉的脂肪含量确实要高于羊肉和牛肉,肥猪肉更是会达到44%左右。

不过,肥猪肉中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比例约为5:5,与橄榄油的组成相似。也就是说,它的脂肪组成并不算差。

而且,肉的不同部位,脂肪含量存在着明显差异。比如猪里脊、梅花肉,它们的脂肪含量都比较低,为7.9g/100g;而牛肉中的牛腩、板腱等部位脂肪则在30g/100g左右,远比猪里脊、梅花肉更肥!

除了脂肪,猪肉的另一争议点在胆固醇。有些人觉得猪肉胆固醇含量高,但从数据上看,同样肥瘦相间的肉,猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右,而牛肉则为84mg/100g、羊肉为92mg/100g,猪肉反倒是三者中比较低的。

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