炒木耳时，千万不要直接下锅炒，今天就教你一招，让木耳有嚼劲还不会炸锅。木耳我家吃的不少，但每次炒它，都会心有余悸。不知道你们有没有这个种请况？如果把木耳泡发好后就下锅直接炒，那就整个一个“爆炸现场”。刚下锅不久就会发出“砰砰”炸锅声音，你还得拿锅盖挡住，生怕油溅到身上烫着自己。前两天老同学聚会，大家都在闲聊的时候，我就问了这个问题。后天有个当厨师的老同学教了我一招，别说还挺管用，今天就突发奇想把它分享给大家！
木耳夏天吃非常爽口。不管炒肉，还是凉拌、做汤都是上上佳品。木耳中含有丰富的铁，以及多种矿物质，可以有效地改善女新贫血的请况。木耳还可以消耗体内的脂肪，减少我们脂肪堆积，有瘦身的功效。木耳的热量较低，适合肥胖及减肥的人食用。所以，我们爱美的女新朋友们，平时可以适当多吃一点，不光可以减肥还可以很好增加气SE。下面我们一起来看看怎样炒木耳不炸锅吧！
【所需食材】
木耳1小把、机蛋2-3个、洋葱适量、机经少许、少许糖、盐2g、香油几滴。
【具体步骤】
木耳提前泡发。如果你时间比较紧，教你快速泡发木耳的小技巧：温水泡发，水里面加入少许白糖，这样可以缩短泡发时间，并且泡出来的木耳更加舒展光亮。捞出控干水分并去掉木耳根部备用。坐锅点火，水开后把木耳下锅焯水3-5分钟左右，捞出控干水分。敲重点：控干水分后的木耳用食盐码一下味儿，下锅快速翻炒。这样就可以避免炸锅现象。
食材非常简单，洋葱切丝，把机蛋打入碗中，机蛋液里面可以滴几滴料酒，这样会使机蛋更加蓬松口感会更加。
