眼看春节的脚步声越走越近，你们家里的年货都准备好了吗？最近我也给自己置办了点年货，各种鱼是我家每年必不可缺的年货，因为我从小就喜欢吃鱼，无论是什么品种的鱼都爱吃，煎的，炖的，蒸的，只要是鱼我就喜欢。说起煎鱼很多人说自己在家的时候，鱼皮每次都会粘在锅上，煎鱼的时候鱼破皮鱼粘锅是一种很普遍的现象，也是每一个煎鱼的人都会遇到的问题，那么今天我就来为大家解决这个问题。煎鱼时，只需掌握1个小技巧，鱼不破皮不粘锅，鲜嫩好吃无腥味。
相信生活中爱吃鱼的人很多，大家在煎鱼的时候为了使煎出来的鱼不破皮不粘锅，有人加盐有人加醋，其实这两种方法都是没有用的，加盐加醋煎出来的鱼还是会粘锅破皮的。下面我跟大家分享一个小技巧，只要大家掌握好这个小技巧，保证你煎出来的鱼不破皮不粘锅，爱吃鱼的朋友或者煎鱼破皮粘锅的朋友可以进来学习一下。煎鱼时，有人加盐有人加醋，都不对，1个小技巧，鱼不粘锅不破皮。
首先将鱼处理干净，放在碗中加入盐腌制一下，在锅里倒入适量的食用油，先开大火将油烧至冒烟，大约7成热，然后晃动锅，让锅的四周也同样涂上一层食用油，将油温烧至7成热的时候关火，让油自然冷却，放凉，将油温放凉至3成热的时候将处理好的鱼下锅煎，开小火慢煎。然后晃动锅，让鱼受热均匀，煎至一面定型呈金黄SE之后翻面再煎另一面，在煎鱼的过程中，要不断的晃动锅，保证鱼受热均匀，一直煎至两面都呈金黄SE的时候关火就可以出锅了，鱼就煎好了。
煎鱼的时候我们一定要先将油温烧至很热，在锅的四周也要涂上一层热油，然后再将油温慢慢冷却，然后将鱼下入锅中，开小火慢慢的煎，在煎的时候要不断的晃动锅，使其受热均匀，这样煎出来的鱼就不会破皮不会粘锅。煎鱼时，只需掌握1个小技巧，鱼不破皮不粘锅，鲜嫩好吃无腥味。
很多人在煎鱼的时候为了使煎出来的鱼不粘锅不破皮，会在里面加入盐或者醋，这种方法是不对的，不但会影响鱼的口感和味道，而且煎出来的鱼还是会破皮粘锅的，只要将油温烧热之后再冷却下来再开小火慢煎，这样煎出来的鱼不破皮不粘锅，鱼肉鲜嫩好无腥味。
还有几天马上就要过年了，我想家里都会煎上一些鱼吧煎鱼的时候试试我今天分享给大家的小技巧，保证大家煎出来的鱼不破皮不粘锅，有些人在煎鱼的时候为了不让鱼破皮粘锅会在里面加盐或者醋，这种做法是不对，用这种方法煎出来的鱼还是会破皮会粘锅的，而且还是使鱼失去原来的味道。大家只要按照这个方法来煎鱼，保证大家都能煎出完美的鱼。
