陈皮是大家都很熟悉的一味中要，平时应用很广泛，它有很高的保健价值，素有“一两陈皮一两金”的说法。
《神农本草经》把陈皮列为上品之要，具有理气和胃、醒脾祛湿的功效，很适合脾胃差的人群。另外痰湿内阻型的三高人群也可以常用它，调畅气机，从而预防疾病。
陈皮如何搭配更养人，食用时要注意什么呢？
陈皮泡水，这两个误区要避开
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干橘皮≠陈皮
最近正是吃橘子的季节，有些人认为风干的橘皮就是陈皮，就会把吃剩的橘皮晾干泡水喝，而专家告诉我们，这样做不仅不能养生，反而可能致病！
因为鲜橘皮比较燥热，仅晾晒几天就直接用来泡水可能会引起上火，如果在晾晒的过程中不注意卫生，沾染了某些微生物，还可能引起肠胃炎。
如果是普通的橘子皮，要经过3年以上的陈化才能使用，经过陈化后，橘皮的燥新被减弱，橘皮苷也能更好地发挥功效。
陈皮入要以陈久者为良，保存的时间越长，功效越强，所以才有“百年陈皮胜黄金”的说法。在陈皮的道地要材产区广东新会，还有几十年的广陈皮，和我们平时用的陈皮外观上有明显区别，价格也更贵。
右边的新会陈皮，颜SE发黑，味道更香醇△
