红薯含有丰富的膳食纤维，可以促进消化道蠕动，清理消化道，缩短食物中的有毒物质在肠道内停留的时间，加快粪便的排出，预防便秘，降低痔疮和肠癌风险。
3、保护视力
红薯还能保护视力，其含有的胡萝卜素、维生素A，可以维持正常的视觉功能，保护眼睛。
红薯的种类也挺多的，有红薯、紫薯、白薯等，有说法称紫薯比红薯更健康，有科学依据吗？
实际上，红薯和紫薯都属于低热量食物，不过紫薯含有的热量比红薯更高，紫薯的热量为133kcal/100g，红薯的热量为87kcal/100g。
另外，两者也都是高膳食纤维食物，膳食纤维含量高达2.5g-3g/100g。红薯和紫薯主要的差异在于微量营养素含量不同，红薯叶黄素的含量高于紫薯，而紫薯中的花青素含量高于红薯。
所以紫薯和红薯都很好，没有谁比谁更健康的说法，吃哪种主要看个人喜好。
三、冬天吃烤红薯会致癌吗？
