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经常喝小米粥,相当于“喝糖水”?一文揭晓答案
更新时间:2023-02-06

小刘在大学时期是个不折不扣的胖子,身高仅有170的他,体重达到了200多斤,且这个数值还在持续上涨。

在大二下学期放寒假时,小刘回到老家后恨不得一天三顿的喝乃茶、吃蛋糕。一天,小刘在喝完乃茶后出现了乏力、呼吸困难以及呕吐的症状,这可把父母吓坏了,赶紧送小刘去医院检查。

经检查,小刘被确诊为糖尿病酮症酸中毒,如若晚来一会的话,很可能会导致呼吸循环衰竭,有发死亡。经过一系列的抢救措施后,小刘很快就转危为安了。

后来,在父母的严格看管下以及自我管理下,近几年的血糖控制得还算稳定,但由于工作强度大,长期地饮食不规律导致他患上了胃病。

前几天,胃病发作的他只能请假在家休息,妈妈来看望他,手上还提着一个装有满满金黄小米粥的保温壶,想让他喝点小米粥养胃。

结果他看到后却不愿意喝,说糖尿病患者喝小米粥就跟“喝糖水一样”,他可不敢喝,万一糖尿病又发作了怎么办。

那对于糖尿病患者来说,可以喝小米粥吗?喝小米粥能起到养胃的效果吗?

一、经常喝小米粥,相当于“喝糖水”?

《本草纲目》记载,粥“极细腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”,如若再配合其他的食物、中要,或可成为一种疗法。

但很多人却说,喝粥会引起血糖升高,那糖尿病患者到底能不能喝粥呢?了解这个问题之前,我们需要先知道粥为什么会影响血糖。

粥在炖煮之后,会变得更加烂糊,这样一来会让粥的消化以及吸收速度加快,继而引起血糖升高。并且粥在熬制过程中,淀粉糊化、颗粒细化变小也会让淀粉更容易转换成糊经,进入体内后会很快被分解成葡萄糖,导致血糖升高。

事实上,可影响血糖反应的因素有很多,如食物内含有丰富的蛋白质和膳食纤维含量较高;碳水化合物未破裂,直链淀粉含量较高;以及食物内含有的植酸/单宁以及胰蛋白酶含量较高等,都可能会让餐后血糖的上升变慢。

对于糖尿病患者而言,适当的喝粥是完全可以的,但要注意喝粥的方式

喝粥的时候,最好选择全谷物、杂豆等升糖指数较慢的食物,如小麦、大麦、黑麦、扁豆以及芸豆等,避免大量摄入白米、糯米等升糖指数较高的食物。

二、喝小米粥能养胃吗?

小米粥可养胃的说法相信很多人都听过,但有些人在喝完粥后反而觉得胃不舒服,到底小米粥可养胃的说法是不是真的?

小米其实是个营养成分很高的食物,其内里含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪以及碳水化合物,同时还含有一定量的胡萝卜素,可帮助身体补充营养。

其实喝小米粥能不能养胃,需看个人请况具体而言。

一些人如果在吃完小米粥之后,感觉肠胃不舒服的话,那说明喝粥不适合你。对于一些本身肠胃不舒服的人而言,喝粥可以减轻胃肠道压力,可以帮助恢复的更快一些。

需要提醒的是,对于本身容易反酸、烧心的人而言,不建议喝粥。喝粥会促进胃酸分泌,导致其本身的症状加重,起不到养胃的作用,对此一定要注意。

三、小米粥熬得越黄越好吗?

生活中,不乏有一些人购买小米的时候喜欢选择颜SE偏黄的,认为这样的小米更加好吃,这是真的吗?

国家粮食局科学研究院的研究人员发现,小米并非越黄越好吃,且凉水下锅、小火慢熬的小米粥也不一定好喝。挑选小米时,最好选择颜SE纯正、无杂SE、有光泽的,且米粒要选择大小相近的,用手搓米粒没有霉味、异味。

熬粥的时候最好选择大火,火力越大熬制的米也越香,最好让粥保持在剧烈沸腾的状态下。使用开水熬粥的话,从米下锅开始,保持在剧烈沸腾状态下熬制25分钟即可。

另外,大家在熬小米粥时要想更健康,可以尝试搭配其他食材一起。

小米内含有的赖氨酸含量不足,所以在熬粥的时候可以适当的加一些鱼肉、蛋乃类食物,这些食物内含有大量的优质蛋白,可以与小米起到互补作用。不仅可以让小米粥的口感变好,还能让身体补充到更多的营养物质,可谓是一举两得。

对于大部分的普通人而言,日常适当的喝粥不会给健康带来额外的危险,但要注意不能长期只喝粥,粥内的营养成分较为单一,容易导致身体营养摄入不足,喝粥的时候要配合上其他的高营养食物为宜。

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