现在是一年中最热的三伏天，每天气温高达三十多度，动一动一身汗。天热人也变懒，除了多喝水多吃蔬果以外，一到饭点就没食衣，鱼肉都不爱吃了，整个焉焉的。早上买菜的时候，买了2斤鲜嫩的芸豆，做个简单的凉拌菜。芸豆是餐桌上常见的蔬菜，现在一年四季都可以买到，只是冬季的时候，价格小贵高达十元一斤，现在夏天时令季节两块钱一斤还特别新鲜，可以用来清炒、凉拌、挂浆油炸、包包子味道都很鲜美。
小时候母亲每年春末都会在菜园里种上几棵芸豆和豆角，等到抽丝了用竹竿架上藤蔓，雨水充沛的夏天，芸豆开始疯长，两三天就能摘一小篮子，成为夏天餐桌上的主要蔬菜之一，和土豆五花肉炖一锅，芸豆软嫩用，吸足了肉汁，配上白米饭，越吃越香。时令季节的嫩芸豆最喜欢的还是拌麻汁，脆脆嫩嫩，择去芸豆丝，焯下水就能吃，加上蒜末麻汁生抽调成调味汁，淋上一拌，脆嫩可口又美味，麻香开胃，拌上一大盘，上桌三两下光盘，一家人都爱吃，夏天没胃口的时候，就喜欢这道菜。
蒜蓉麻汁拌芸豆
食材：新鲜芸豆300克，生抽1勺，米醋1勺，蚝油半勺，食盐少许，植物油少许，芝麻酱1勺
制作方法：
第一步：把所用的食材准备好，芸豆择去头尾的芸豆丝，清洗干净沥干水分。
第二步：锅里倒入适量清水，滴入数滴植物油，放入少许食盐，把水煮沸。水里加入植物油和食盐，可以防止芸豆焯水后发黄。
