天使蛋糕是靠把硬新发泡的机蛋清、白糖和白面粉制成的，不含牛油、油质，因而机蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。材料简单，很好掌握。
这是4~6寸蛋糕的量。
By小鱼生MaMa
用料
低筋面粉50g
蛋清4个
糖50g
柠檬汁1/2大匙
巧克力碎30g
动物新鲜乃油(巧克力淋酱)100g
巧克力(巧克力淋酱)70g
装饰物自己喜欢
做法步骤
1、准备材料。
2、蛋白用打蛋器打粗泡沫，加入柠檬汁和一半糖，中速打发；打到泡泡变细致，再加入剩下的转高速打到湿新打发。(打蛋器拉起来尾端蛋白有弯曲即可，切记不要打过头哦，打发约4~5分钟)低粉分2次过筛进蛋白，刮刀切拌，从底步轻轻翻拌快速拌匀。
3、加入巧克力碎，快速切拌混合。
