拔丝地瓜是一道比较有特SE的甜品菜，在饭店吃饭这道菜是非常便宜的，但是很多老板都不愿意做这一道菜，因为拔丝地瓜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。这道菜在东北，几乎每一家饭店都会有，东北家庭逢年过节的时候，家家也都会做上一道拔丝地瓜，热乎乎的地瓜SE泽金黄、入口酥脆、吃完口齿留香。
拔丝地瓜虽然好吃，但是做好却不是一件容易的事请，很多人在做的时候，做出来的拔丝地瓜，要么是不拔丝或者拔出来的丝很少，要么就是太油腻，那到底拔丝地瓜该怎么做呢？这里面有哪些窍门呢？今天就给大家分享一下拔丝地瓜的做法。
拔丝地瓜的制作食材也很简单，只需要红薯、白糖、油三种简单食材就可制成。
首先把红薯削皮切成大小均匀的小块，锅里倒入油，待油热后，把红薯块放入锅中炸成红薯块里面变软，表面硬皮的金黄SE。这一步骤是比较简单的，接下来最关键也是最难把控的一般就是熬糖浆。
然后锅里加水，倒入白糖，小火熬煮，最开始熬会起大泡，一直熬到密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很黏稠的程度，再将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上就可以装盘出锅了。
这样做出来的地瓜牵丝不断，甜香适口，十分好吃。以上就是拔丝地瓜的方法，大家可以用同样的方法制作拔丝苹果呢。
