随着秋意渐浓，又是一年吃螃蟹的最好季节。作为一个南方人，特别是爱吃的南方人，螃蟹绝对是这个季节不可或缺的美食。正好这几天儿子放月假，嫁到南京的表妹快递了一盒螃蟹过来，因为表妹夫家里是做水产的，所以这个螃蟹的质量远非我们在市场上买的可比，正好大家可以解解馋。
老公的厨艺比我好，香辣蟹做得很棒，不过这次的螃蟹质量很好，很肥很嫩，做香辣蟹可惜了，于是采用了最简单又最能保持螃蟹原汁原味的做法——清蒸，不过他的清蒸跟我不一样，他是把螃蟹刷洗干净后，在背上剁一刀，再夹一片火腿，蒸出来的螃蟹鲜香可口，既有螃蟹的鲜甜，又有火腿的咸香，味道自不用说，儿子非常喜欢。不过第二天他就出差了，剩下的螃蟹只有我这个半吊子厨师来上手了。
我的水平不行，只有唯一的做法——清蒸，把螃蟹刷洗干净后，直接上锅蒸，另外再切点生姜大蒜末，加点醋什么的，弄个调料碟，齐活！虽然极简单，不过胜在螃蟹新鲜，蘸上调料，味道也很不错。不过螃蟹新寒，吃多了对身体不太好，所以吃完螃蟹，我还煮了点姜枣茶，祛祛寒。
中国人自古以来就爱吃螃蟹，特别是有闲又有点钱的文人墨客们，不仅吃，吃高兴了还喜欢吟诗作词，以此证明自己吃了多么美味的食物，古往今来多少诗词大家为螃蟹写了诗词来赞美，从唐时李白的“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”、宋朝黄庭坚的“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。”到明代徐渭的“稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥”，再到清代曹雪芹的《螃蟹咏》，无一不对螃蟹的美味进行了各方面的赞美。这也再次奠定了我国美食大国的地位，因为我们不仅有传承至今的各大菜系，还有流传至今的美味诗词。
中国人爱吃，也善吃，天上飞的、水里游的、地上跑的，动物和植物，只要能入口的大概都被尝过吧，论起吃，中国人说第二，大概也没人论第一了。每当网上出现国外某地某类动物泛滥成灾时，总有中国网友在下面调侃，如果在中国，这根本不是问题啊，不过是一种食材而已嘛。不过也正因为如此，也出现了一些不和谐的音符，当年的SARS和现在的新冠病毒，都与野生动物有着千丝万缕的关系，也因此催生了我国全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。
作为一个勉强称得上吃货的中国人来说，无论多美味的食物，首先健康安全才是最重要的，只有建立在人与自然和谐统一的基础上，美食才有了存在的意义，否则为了满足口腹之衣，危害了他人及社会的安全，就过于自私了，也不能持久，古人曾说：“君子爱财，取之有道。”就美食而言，“君子爱吃，食之有道”，也是必须的。
