鱼丸是大家常见的一种食材，吃火锅的时候总是不忘了涮几个，因它的口感细腻柔软，Q弹嫩滑，而受到很多人的喜欢。鱼丸肉质细腻，很容易消化和吸收，并且没有鱼刺，很多老人和小孩对它更是请有独钟。但是在超市里出售的鱼丸，鱼肉的含量是极少的，并且添加剂太多，总是让人不太放心，鱼丸还是在自家做比较安全，一次新可以稍微多做一点，涮火锅，或做汤都非常不错，吃不完的可以放入冰箱冷冻保藏，想吃的时候，随吃随取，非常方便。按照我的方法做出来的鱼丸不光小孩喜欢吃，连大人都忍不住一个接一个往嘴里送，汤头白如牛乃，鲜美无比，鱼肉细腻，弹新十足，没有一点腥味，比买的好吃百倍。
眼看着高考即将来临，对于考生一日三餐的，饮食也提上了日程。除了要吃饱吃好，更要注重饮食的合理搭配，多吃一些营养丰富，益智健脑，提神醒脑和舒缓紧张神经的一些食物，助力孩子的高考，让孩子在考试中能够超常发挥。今天要和大家推荐的是一道手打鱼丸，纯手工制作没有使用任何添加剂。鱼的选择还是比较多的，花鲢，黑鱼，鲈鱼，鲅鱼等等都可以用来做鱼丸，但是海鱼比淡水鱼的营养要好，因为海鱼含有丰富DHA，DHA不仅能够维持人的视网膜的正常功能，能够提高人的智力；海鱼中含有丰富的维生素D，它能够促进人体中钙质的吸收，有益于骨骼和牙齿的生长，对于处于生长发育期的青少年以及中老年朋友，无疑它是很好的一种食品；鱼肉的蛋白质含量丰富，比机蛋和猪肉的含量要高，并且容易消化和吸收，消化吸收率可达到95%以上，因此他对儿童的健康是非常有益的。
【鱼丸汤】准备食材：海鲻鱼一条，花椒一小撮，生姜一小块，大葱半根，盐适量，胡椒粉半茶匙，玉米淀粉适量，花生油一勺，香油一小勺
制作步骤：
1、海鲻鱼一条，今天买的鱼特别新鲜，购买的时候还是活的。做鱼丸购买的鱼一定要新鲜，这样做出来的鱼丸味道才鲜美，不会有腥味。鱼可以选择淡水的花鲢，黑鱼等；海鱼可以选择鲅鱼，鲈鱼，海黑鱼，鲻鱼等等。尽量选择刺比较少一点的鱼，这样处理起来比较方便。
2、鱼清洗干净，去腮去鳞去内脏，将鱼头和鱼尾剁下来，一会还要用到。贴着中间的那根主鱼刺，片下来两块鱼肉，将鱼肉内侧的黑膜撕掉，黑膜是鱼肉腥味的主要来源，一定清理干净，如果不好撕可以用钢丝刷刮来下。
