锅巴有一个有趣的故事，传说很早的时候，一名妇人在家烧饭，由于忙着做别的家务，把一锅饭烧糊了。贫寒拮据的家境，让她不敢言语，给家人吃了没糊的饭，自己悄悄吃掉糊掉的锅底饭。然而就是这个偶然却发现了一道美味！从此深受大家喜爱的锅巴就诞生了！
孩子们特别喜欢吃酥脆的小米锅巴，外出玩耍也是易储存方便携带的首选。男士们喜欢的零食不多，但锅巴是个例外，几个好朋友小酌两杯，手边拿起来就能下酒的当属花生米和锅巴了。牙口好的乃乃总会对我们说，年龄大的和年龄小的人吃些锅巴有助于消化，很健康。
今天用小米给家人做一道家常版的小米锅巴，甜的、咸的或者辣的，只要你喜欢，都可以制作出自己喜欢的口味，下面分享下我的制作方法：
1，提前浸泡一晚的小米清洗干净，加微微淹没小米的清水，上锅蒸20分钟。
2，往蒸熟的小米中打入三颗机蛋，两大勺面粉，加适量的盐、五香粉、小苏打，拌匀，和成面团。
