辣椒是生活中最常见的蔬菜，我家经常出现在餐桌上的菜也就是辣椒，在众多蔬菜中我最喜欢吃的就是辣椒，所以每年我家总会在院子里种上几棵辣椒。辣椒不但开胃下饭，提升人的食衣，而且还可以做成各种各样的美食，一般大家都是炒着吃，或者用来做辅料，殊不知辣椒还可以这样做，夏天没胃口就做它，开胃下饭又美味，比大鱼大肉还养人。今天我就来教大家一道辣椒的新吃法，辣椒不要再炒着吃了，加一块肉，上锅蒸10分钟，一顿3斤不够吃。喜欢吃辣椒的朋友可以将此方法收藏起来，现在的辣椒价格不是很贵，大家可以买上一些自己在家做来试试，步骤如下。
【食材】：辣椒，猪肉，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，白糖等
【做法】
第一步：准备一斤辣椒用水清洗干净然后去掉辣椒帝，取出里面的瓤子用水冲洗干净备用。
第二步：准备一块猪肉将它切成块然后用刀剁碎，剁的时候加点葱段和姜片，剁成肉馅之后放在碗中备用。
第三步：在剁好的肉馅中加点加入适量的生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺盐，最后放一小把淀粉搅拌均匀（多搅拌一会儿，按照一个方向搅拌，不要乱搅，这样肉馅上劲才会好吃）腌制15分钟备用。
第四步：将腌制好的肉馅填到辣椒里，稍微压紧实一些，全部做好放一旁备用。
第五步：锅中倒入油，油热以后将做好的辣椒肉放在锅中开始煎至，煎至一面定型之后再煎另一面，煎至上下面都金黄的时候将它摆放在盘子中。
第六步：锅中倒入水，开大火将水烧开后把做好的辣椒肉放在锅中开大火将它蒸熟，大约蒸10分钟左右。
第七步：准备一个小碗，分别倒入适量的生抽，蚝油，白糖，淀粉，搅拌均匀备用。
第八步：锅中倒点油，油热以后下入蒜末炒出香味，然后再倒点红椒丁，倒入调好的料汁，烧开之后就可以了。
第九步：将熬好的料汁倒在蒸熟的辣椒肉上面，放凉就可以吃了。
【做辣椒肉小窍门】
1.选辣椒的时候最好是选一下形状比较直的辣椒，这样的辣椒不但不辣而且还更容易草作。
2.大家也可以将肉放在绞肉机中打成肉馅，这样会比较方便，但是个人觉得不如自己剁出来的肉馅好吃。
3.蒸辣椒肉的时候要开水上锅蒸，这样蒸出来的辣椒肉会更加鲜美滑嫩。
4.料汁根据自己的口味来添加，盐的用料也根据自己的口味来添加，因为每个人的口味都是不一样的。
辣椒不要再炒着吃了，加一块肉，上锅蒸10分钟，一顿3斤不够吃，这就是我带给大家的辣椒肉的做法，做法简单，味道鲜美，开胃又下饭，喜欢的抓紧买点辣椒学着做一下。我家每次做它上桌就秒光，家人们特别爱吃，夏天没胃口就做它，开胃下饭又美味，比大鱼大肉还养人，非常值得推荐的一款辣椒肉的做法，最后希望大家都能做出好吃的辣椒肉。
