买蒜苔的时候，我们可以从蒜苔的颜SE轻松辨别出蒜苔的新鲜程度，正常请况下，鲜嫩的蒜苔颜SE呈现深绿SE，这样的蒜苔水分充足，吃起来口感清脆，特别的好吃！但是，随着蒜苔采摘的时间变长，蒜苔表面会发蔫变黄，这样的蒜苔吃起来口感特别差，所以无论多便宜，颜SE发黄的蒜苔也不要购买！
4、苔帽发蔫的蒜苔
除了蒜苔的根部之外，蒜苔的苔帽也是一个非常重要的判断依据，通常请况下，刚刚采摘的新鲜蒜苔，苔帽也是翠绿的颜SE，而且非常水灵，这样的苔帽也是可以吃的，炒着吃口感面面的，特别好吃！但是，随着采摘时间逐渐变长，苔帽上边的水分会逐渐流失，颜SE发黄，而且容易发蔫腐烂，所以大家遇到苔帽发蔫的蒜苔也尽量不要买！
5、掐不断地蒜苔
