整体来看，这些因素分为两大类：一类是健康食品及营养成分摄入过少，譬如粗粮、水果、坚果、蔬菜、纤维等；另一类则是不健康的东西吃得太多，譬如盐、反式脂肪酸、红肉、含糖饮料。
而在2017年，几乎所有健康食品和营养素的消费量都不理想，坚果和种子、牛乃以及全谷物的平均摄入量（占每日膳食营养比例12%）较之最佳摄入量（16%和23%）差距最大；同时，所有不健康食品和营养素的每日摄入量都超过了最佳水平，譬如加工肉类食品的平均摄入量要高出90%，钠的摄入量要高出86%。
令人没想到的是，过多摄入钠、过低摄入粗粮和水果，居然才是不良饮食习惯里最凶猛的三大杀手，分别导致了300万、300万、200万例死亡，以及7000万、8200万、6500万的dalys。
至于不良饮食习惯是如何导致死亡的，研究者们也作出了分析。首先，心血管疾病是饮食相关死亡的绝对主要原因，涉及1000万死亡病例、2.07亿dalys；其次是癌症（91.3万例死亡、2000万dalys）及ⅱ型糖尿病（33.9万例死亡、2400万dalys）。
