分清楚了蒜苔和蒜苗、蒜黄的区别之后，我们再来看看新鲜的好蒜苔应该怎么挑。
1，看外表
选看起来整齐、圆润、饱满的，顶部开花、尾端发黄的蒜苔不宜购买。
2，看颜SE
新鲜的蒜苔前半部分应是深绿SE，底部呈淡绿SE；失去水分不新鲜的蒜苔整体颜SE都比较淡，底部甚至会发白。
3，莫一莫
新鲜蒜苔顶部的苔苞用手莫起来富有弹新，不新鲜的则相反，莫起来干瘪瘪的。
蒜苔炒腊肉
