本文转自：新民晚报
热҉҉҈热҉҉҈热҉҉҈,,
最近的上海连续被高温暴击~
前方高能预警
没有最热，只有更热！
因为三!伏!天!马上要来了!
图 来源@人民日报
虽然上海今年要到7月16日入伏
但是这几天上海的36、37度的高温，
绝对属于“三伏天”了！
三伏天里上海人吃什么？
老上海本地人肯定要说：
当然吃羊肉配烧酒咯！
吃了出一身汗覅要特适宜哦~
的确，到了这个季节
在上海，
普陀的真如、松江的张泽
闵行的七宝、奉贤的庄行
还有阿拉崇明
侪流行三伏天里吃羊肉烧酒迭个习俗~
羊肉加工技艺更是阿拉上海的非遗项目。
那么上海哪里才能吃到地道的羊肉呢？
庄行羊肉
一口热气羊肉，一口醇香美酒，
有“以热制热、排汗排毒”的功能
羊肉新温味甘，配合烧酒
能够让身体迅速地排汗
把梅雨时节体内积聚的湿气彻底排出
因此在奉贤庄行素有
“伏羊一碗汤，不用开要方”的说法。
三伏天吃羊肉喝烧酒
在庄行地区已有600多年历史。
庄行地处江南鱼米水乡，
千百年形成的传统饮食文化，
让其享有“千年伏羊看庄行”的美誉。
庄行羊肉的烹制方法，
有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、
葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，
其中最地道的吃法是白煮。
不过因为羊脂冷却后就会凝结，
