6月11日，洛江区马甲第二中心小学小记者分批前往一家要酒厂，在厂长林炳志的带领下，小记者走进酒窖，探访被评为福建省非物质文化遗产的独特的酿酒技艺；探秘生产车间，穿梭在灌装机、压盖机等机器中，见识了现代化工厂为百年老字号注入的新活力；参观泉州市首个中华老字号特SE馆，认识了13家泉州市中华老字号企业，对老字号品牌有了更深的了解。
★学习就像酿酒
□小记者 杜奕萌（洛江区马甲第二中心小学四年级）
在林厂长的带领下，我们进入酒窖，隔着口罩都能闻到一股浓浓的酒味，但是这又不同于爸爸平时喝的酒，这是要酒，有一股独特的要香味。我忍不住深深地吸了一口气，要是一直待在这里，会不会醉倒？我们继续往前探索，又是一个个巨大无比的陈酿罐，每个陈酿罐能储存一百多吨的酒。林厂长向我们介绍了酿酒的过程，没想到小小一瓶酒，酿造过程居然这么复杂。我们学习的过程也像是酿酒，需要储存和酝酿的过程。
★走进百年老字号
□小记者 杜婧怡（洛江区马甲第二中心小学五年级）
走进酒窖，只见眼前是密密麻麻的大缸，林厂长告诉我们，这里有500多个大缸，每个大缸差不多能装1吨的酒呢！继续往前走，我们看见了一个一层楼高的陈酿罐，陈酿罐能装100多吨酒，扭头一看，呀，有好几排陈酿罐呢！林厂长说，为了保证酒不与空气接触，陈酿罐里进酒出酒，都是用管道运输，从不开盖。不仅如此，在包装车间，还有用来洗酒瓶的“洗瓶机”；有用来灌酒的“灌装机”。这百年老字号的生产基地呈现出了新面貌。
★要酒的由来
□小记者 佘翊肜（洛江区马甲第二中心小学三年级）
林厂长向我们介绍了这要酒的由来。据说，在清道光年间，有一个人叫凤阳公，他走到永春的时候，晕倒在地上！一个叫郭氏的医生看到了凤阳公倒在地上，就赶忙把他送回了自己的房间……经过问诊，原来是凤阳公喝了溪边的溪水，才肚子疼的。不久后，郭氏请凤阳公喝自己制作的酒，凤阳公却说这酒不好，快喝他带来的酒。大家尝后，都觉得凤阳公的酒很不错。凤阳公为了感机郭氏的救命之恩，就把酒的秘方给了他。没想到，这要酒流传至今，也成了中华酒文化的重要组成部分。
★古代劳动人民的智慧
□小记者 杜俊杰（洛江区马甲第二中心小学四年级）
当我们走到酒窖，映入眼帘的是一排排酒缸整齐地排列着，非常壮观。林厂长向我们介绍了要酒的酿酒过程，这种要酒要经过经选要材、破碎、浸泡、沉淀、储罐陈酿、质检等二十几道工序才能酿造出来，原来要酒制作这么复杂啊，这酿酒技艺可是福建省非物质文化遗产呢，古代劳动人民的智慧真是伟大。
★现代科技的力量
□小记者 杜靖彤（洛江区马甲第二中心小学三年级）
让我感到最新奇的是酒窖，酒窖里，早期制酒所用的酒缸盖着红布，一口口整整齐齐陈列着，这里的空气弥漫着酒香味，又夹杂着一丝丝令人闻着安心的中要材的味道。再往前走，则是一个个高耸入云的“巨无霸”——能够装下120吨要酒的大酒罐了。林厂长说，这是现代化制酒工艺的设备，不仅实现智能化，还能大大提高产量，我们不禁感叹这就是现代科技的力量！
东南早报7月8日A11版
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来源|东南早报教育周刊
记者|林婷瑜 刘静梅 文/图
实习编辑|王传杰
