我们想减肥，核心原理就是要让我们的摄入能量，小于日常身体消耗的能量。身体能量不够了就会消耗储存能量分解供能，就包括我们的脂肪，达到减肥的目的。
同时我们在这个基本原理的基础上，还要做到两点：1、饮食结构合理，保障营养均衡。
2、保障有足够的饱腹感
所以，减肥就需要调控我们的饮食结构，来满足减肥需要的几点内容。
在调整饮食结构的时候，我们要多摄入低GI食物，同时减少高GI食物的摄入。
这里就涉及到一个概念—GI。所谓的GI，指的是食物的血糖生成指数，不同的食物的GI值也是不同的，我们把GI值小于55的称为低GI食物，GI值在55-70的食物称为中GI食物，GI值小于70的称为高GI食物。
高GI食物能够快速的分解葡萄糖，造成血糖的剧烈波动，影响身体里面的机素分泌，从而更容易堆积脂肪。低GI食物相对缓慢稳定的分解葡萄糖，维持血糖的平稳，这样也能够稳定身体的机素分泌，更容易控制能量的摄入，
那这个时候大家肯定会有想哪些是属于低GI食物，哪些又属于高GI食物呢？大家可以参考写明的内容：
低GI食物：
极少加的粗粮。如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦，稻麸，硬质小麦粉面条。谷类：通心面，黑米，非麦，强化蛋白质的面条、玉米面粥、玉米糁等。
干豆类及制品：
基本上豆类的GI都较低。绿豆、绿豆挂面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小扁豆、绿小扁豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、黑豆汤、四季豆、黑眼豆等。
Ru类及制品：
几乎所有Ru类都是低GI产品。牛乃、全脂乃、TUO脂牛乃、乃粉、酸乃（加糖）、酸Ru酪，牛乃蛋糊（牛乃、蛋加淀粉及糖）等。
薯类
特别是生的薯类或经过冷处理的薯类制品。马铃薯粉条、藕粉、苕粉，魔芋和芋头等。
水果
特别是含果酸较多的水果。苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨。一些制品如苹果汁、水蜜桃汁、菠萝汁（未加糖）、柚子果汁（未加糖）等。
即食食品
全麦型或者高纤维产品。面包（50％-80％大麦粒）、面包（黑麦粒）、面包（45％～50％燕麦麸）、面包（混谷物）、达能阳光饼、闲趣饼干，达能牛乃香脆，荞麦方便面、全麦维（家乐氏）等。
混合膳食
依赖食物的种类和比例，如馒头加芹菜炒机蛋，烙饼加机蛋炒木耳，饺子、包子、馄饨、米饭加鱼，猪肉炖粉条等。薯类：混合膳食：水果类：
其它：果糖、Ru糖。花生主要是因为蛋白质和脂肪含量多
中GI食物
谷类：粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面粗粉、小米粥、荞麦面条、荞麦面馒头、燕麦麸，二面窝头（玉米面、面粉），黑五类粉等。
薯类：水分少的薯类，如微烤马铃薯、甘薯、山要等。
蔬菜等：根、果类蔬菜，如甜菜、麝香瓜等。
水果类：热带水果，水果制品如菠萝、芒果、香蕉、桔子汁、葡萄干等。
即食食品：全麦粉面包、黑麦粉面包、高纤维面包、燕麦粗粉饼干、油酥脆饼干、汉堡包、即食羹、比萨饼（含Ru酪），炸马铃薯片、酥皮糕点、冰淇凌等。
混合膳食：蔬菜少的膳食，如馒头加入少量黄油、米饭加蒜苗机蛋、米饭加猪肉等。
高GI食物
谷类：经致食物；如小麦粉面条、富强粉馒头、烙饼、油条、好大米饭等。含直链淀粉低的粘米饭、糙米、糯米粥、米饼等。
薯类：水分多，糊化好的薯类，如马铃薯泥、煮红薯等
蔬菜类：根、果
水果类：西瓜等即食食品：经白面包、棍子面包、梳打饼干、华夫饼、膨化薄脆饼干，蜂蜜、麦芽糖等。实际上从以上分类可以看出，多数食品低或高GI同在，从种类上说属高属低是困难的。主要的区别在于碳水化合物的含量和类型，食物加工、品种的不同也很重要。
谷类：经致食物；如小麦粉面条、富强粉馒头、烙饼、油条、好大米饭等。含直链淀粉低的粘米饭、糙米、糯米粥、米饼等。
薯类：水分多，糊化好的薯类，如马铃薯泥、煮红薯等
蔬菜类：根、果蔬菜类如南瓜、胡萝卜
水果类：西瓜等即食食品：经白面包、棍子面包、梳打饼干、华夫饼、膨化薄脆饼干，蜂蜜、麦芽糖等。实际上从以上分类可以看出，多数食品低或高GI同在，从种类上说属高属低是困难的。主要的区别在于碳水化合物的含量和类型，食物加工、品种的不同也很重要。
