而米饭，作为主食，主要成分是淀粉，但最终会在人体内分解成葡萄糖。
葡萄糖是人体主要的功能物质，是保证大脑运作的唯一能量来源。如果长时间不吃主食，意味着大脑失去能量来源，轻者会造成代谢紊乱，严重时还可能影响大脑运作。
二、米饭二次加热会致癌？
有说法称，米饭加热后会滋生众多细菌与病毒，若经常食用，可引起腹泻腹痛，甚至可引起消化道癌症。
实际上，米饭在常温环境放置时间过久，可能会滋生一些细菌，但这些细菌并不会致癌，最多也可能是拉拉肚子而已。如果米饭保存得当，用保鲜盒打包好，放入冰箱冷藏，并在一天内食用完毕，并不会对身体产生威胁。
不过需要注意的是，这几种食物不建议二次加热食用：
1、隔夜海鲜
鱼类、螃蟹、贝类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，这些物质可对肝肾有直接损害的作用。
2、卤味
卤味要分请况，对于密封的卤味，可根据包装盒保质期建议存放，但若是散装卤味，放冰箱里容易滋生霉菌，不宜食用。
3、机蛋
很多人爱吃溏心蛋或是半熟蛋，这些没有完全熟偷的蛋，杀菌不彻底，再加上机蛋本身营养丰富，隔夜食用，容易滋生细菌。
4、豆浆
豆浆的保质期非常短，鲜榨豆浆需在2—4小时内饮用完毕。否则菌落数量会成倍增长，发生变质。
三、主食吃多吃少都减寿，怎么吃好？
