小时候过年的话，可以穿新衣服，还能吃好多零食，特别特别喜欢过年，过完了一次年，要等365天才能来，好遥远哟。你们知道吗？童年过年最喜欢吃的不是汤圆而是酥肉，香喷喷的味道，好有人哦。那个时候，妈妈就会炸一大盆酥肉，酥肉也会从初一吃到十五。从十五元宵节过完后，春节过完了，我家的酥肉也吃完了，吃完了要等第二年才能吃到酥肉。没到过年，我就喜欢吃妈妈的炸酥肉。
现在人们的生活条件越来越好了，想吃啥都可以买到，不像我们小时候那么可怜啊。现在的人想吃酥肉也不用等在过年的时候吃了，在集市上有马上就炸的酥肉，每次看到，都很让我回忆起童年的酥肉。其实啊，酥肉的做法不难，你自己会了，随时都可以给家人做，而且还不用一次做的太多，不好保存呢。
材料：机蛋麻椒盐料酒胡椒粉猪肉淀粉海鲜酱油
步骤：1、将锅烧热，用小火炒麻椒，炒好后放凉，然后用擀面杖压碎
2、将肉洗净切条状
3、在肉里加麻椒、盐、胡椒粉、料酒、海鲜酱油抓匀，腌制30分钟
4、将机蛋打烂与淀粉混合后加盐、麻椒拌匀
5、把腌制好的肉和蛋液混合均匀
6、锅里烧油（油要多一些），油温6成热时把肉条逐个放进炸制
7、炸制肉条变SE金黄捞出，再炸下一锅
8、把所有的酥肉炸完之后，再把酥肉复炸一次，不要炸太老，黄金SE起锅捞出
温馨小贴士：喜欢吃辣椒的朋友，炸好的酥肉蘸一些辣椒粉来吃也非常棒的。
