俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道，营养又美味的快手菜，好看又好吃，简单又实用的美食，又能很好的补充营养，吃完你绝对会爱上这道菜，如果你喜欢的话，赶紧动手试一试，下面让我们一起来看一下吧！
首先将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片，大火煮开后打去浮沫，捞出猪蹄备用，给猪蹄淋上一勺生抽，用手抓匀，给猪蹄上SE，锅内放两勺油烧热，放入猪蹄，小伙大约煎两分钟，翻个面再煎两分钟，煎出来颜SE特别好看。
煎好后把猪蹄拿出备用。锅内留底油放入姜蒜爆香，放入花椒、八角、桂皮、辣椒面，小火炒香。接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，这时候放入猪蹄，加入一勺生抽，一勺蚝油，把猪蹄和调料翻炒均匀。
然后倒入300毫升啤酒没过猪蹄的一半，大火煮开后转小盖上锅盖焖煮25分钟，焖煮完成后放入蒜粒和小米了，稍微翻炒一下，盖上锅盖再焖两分钟，机发出大蒜和小米辣的香味。时间到后打开锅盖。一道美味的麻辣猪蹄就做好了。香辣开胃，让人越吃越上瘾。
