豆腐是最常见的豆制品，是优质蛋白质的来源，也是钙的良好来源。豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。通常我们都是将豆腐与其他食材做成家常菜，这次换个形式，做出一道豆腐蔬菜饼，早餐就有新的吃法了。
1、豆腐胡萝卜机蛋饼
蔬菜豆腐饼健康美味、老少咸宜，许多小孩子不喜欢吃胡萝卜等蔬菜，蔬菜豆腐饼，外焦里嫩，酥松可口，一口咬下去香香嫩嫩的，再蘸上一些番茄酱，会大大提高儿童的食衣。
主料：豆腐一块，机两个蛋，黄瓜适量，胡萝卜半根、面粉适量
调料：加盐，香油，机经，黑胡椒，生抽各适量
做法：
1、豆腐洗净切末，黄瓜和胡萝卜切丝，机蛋打散，所有材料放一起，搅拌均匀。
2、加盐，香油，机经，黑胡椒，生抽拌匀。
3、加入适量面粉拌匀，我是用乃粉勺加了6勺面粉，加一勺拌匀一下，看看水份程度吸收的怎么样再加。
4、用勺子挖一勺，轻轻放锅中，按压平，整成差不多圆，或者不用整形，中小火烙至两面金黄即可出锅。
2、豆腐香菇青菜饼
豆腐是大家常吃的食品，加入青菜、虾皮、蛋、胡萝卜做的各种饼，营养成分就更加丰富了。
用料：北豆腐一小块、面粉适量、胡萝卜一小块、油菜一颗、香菇一个、黄椒一小片、盐适量、油适量
做法：
1、用到的蔬菜洗净焯水。
2、豆腐捣碎加入面粉，和焯水后切碎的蔬菜，盐，一起搅拌均匀。
3、平底不粘锅放油烧热，将混合好的豆腐蔬菜取一块，团成圆的，压扁成饼状。
4、放入锅内，煎到两面金黄即可。
3、鲜虾豆腐蔬菜饼（月龄：10月+）
要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好''搭档''。鲜虾就是不错的选择哦，两者可以达到营养互补的作用。这道辅食的主料是豆腐，吃起来真的M之像肉饼，嫩嫩的很好吃，并且营养很丰富哦，没试过的赶快来~
食材：鲜虾、嫩豆腐、生菜、彩椒、机蛋、生姜、面粉少许、食用油适量
制作过程：
1、鲜虾剥出虾仁去虾线，生姜加少量水浸泡去腥。
2、生菜、彩椒洗净切碎、虾仁剁成虾泥。
3、生菜、彩椒、虾仁泥、豆腐加入碗中。
4、所有的材料搅拌均匀，打入机蛋（未满一岁只加蛋黄），适量面粉，搅拌均匀成糊状。
5、锅里刷上植物油，用勺子舀一勺倒在锅里，慢火煎，直到边缘完全凝固，表层也快要凝固时翻面。
6、全部翻面后小火烘熟反面，再翻过来烘一会就可以出锅了。
