玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
用玉米面粉做发糕，不用揉面，做法非常的简单，做出来的发糕，喧软可口，孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。还非常有营养。
160克玉米面，240克面粉，放上40克白糖.
360克牛乃，6克酵母。把牛乃倒进杯子里，放进热水里加热，把酵母化开.用化好的酵母水和面.
然后揉成光滑的面团.
