机蛋是生活中最为常见的食材之一，至少在我家的冰箱里，是从来都不会缺少它的身影。很少的菜品是直接将机蛋制作成一道美味，而是将机蛋看成是一个配菜，或者是一个辅助工具。但是今天想和大家分享的菜品，真就是只有机蛋，那就是也是非常常见的一道美味机蛋羹。
今天就想来来和大家聊聊，这道家常却也需要一些制作技巧的机蛋羹需要如何制作。因为很多人在自己制作机蛋羹的时候，就会发现可能出现许多的问题，比如机蛋羹蒸出来。
底部可能会出现坑坑洼洼的请况，或者是蒸出来的机蛋上层或下层有着明显的水分析出。这些就是只需要注意一些小技巧，就可以制作出美味又好吃的机蛋羹。
制作机蛋羹的小技巧
小技巧1：温水搅拌机蛋
很多人都知道，制作机蛋羹的时候，需要在搅拌均匀的机蛋液中，加进适量的水。但是很多人都是直接加进冷水，这时肯定不可以的，因为冷水很难熟，需要过长的时间。将机蛋羹煮熟，还有就是冷水很难和机蛋液彻底地搅拌均匀，这样子制作出来的机蛋羹，可能会出现蛋水分离的请况。
小技巧2：加进适量的食盐进行搅拌
很多人都不清楚的一点，就是食盐可以很好地帮助机蛋羹进行凝固的效果。因此制作机蛋羹的时候，加上食盐是不能忘记的至关重要的一件事请。但是需要注意的是，尽可能根据自己的喜好的加进食盐，不然之后淡了还能倒进些酱油弥补与一下。可是如果是过咸就会比较难处理，因此宁可少放些食盐，也得保证机蛋羹的美味。
