02粗蛋白质含量差2倍龙利鱼和巴沙鱼不仅外观有差别，在营养价值上也不同。龙利鱼粗蛋白质量分数是19%，远超巴沙鱼的9.8%。而且龙利鱼更加高蛋白、低脂肪，实力碾压巴沙鱼。
图源：姜鹏飞, 郭敏强, 祁立波等. 巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全新评价
03鲜美程度不同鱼肉的鲜美程度，主要取决于它所含有鲜味氨基酸种类和含量。龙利鱼所含的氨基酸比例比巴沙鱼更高，吃着滋味也更鲜美~
暖粉们之所以将它俩搞错，主要是市面上售卖的都是已经TUO掉“鱼皮”的，较难区别。下面2个「鉴别方法」您可得掌握下~①比价格：龙利鱼是海鱼产量比淡水鱼类的巴沙鱼少，因此龙利鱼的售价较贵，一般每斤在50元及以上，如果您遇到低价的龙利鱼，可能就是由巴沙鱼冒充的哦~②看鱼肉：龙利鱼纹理浅鱼肉紧实，巴沙鱼纹理很明显，肉质解冻后会有些松散。
