中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 知识 >
谷物纤维吃够了,身体炎症水平低!十大好谷物,都给你总结好了!
更新时间:2022-04-27

2022年3月一项美国哥轮比亚大学学者研究表明,较高水平纤维摄入量,特别是谷物纤维,与老年人炎症水平较低、心血管病风险降低有关。

该研究纳入了4000多位老人,每日多摄入5克总的膳食纤维可降低5%的心血管病风险,每天多摄入5克谷物纤维可降低14%的心血管病风险。研究发现,摄入足够的谷物纤维可有效降低全身炎症水平。

2017年全民营养周,中国营养学会多位专家经过遴选和评审,最终评选出“中国好谷物”品类前10名。

特推荐以下食材作为每日多样化膳食的组成成分,替代部分经制米。

“中国好谷物”品类前10名

1.全麦粉

比起经白米面含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。

#建议:全麦粉颜SE黑,口感粗,制作主食时可适量添加。建议做发酵类食品,如全麦面包、发糕、馒头等,B族维生素经发酵可提高利用率。

2.糙米

兄弟是“白大米”,保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮,B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。特别是有SE稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。

#建议:将大米和糙米按1:1煮饭,糙米饭对健康非常有利,尤其是对糖尿病患者。但糙米不好煮,要提前泡两小时,用压力锅煮更方便。

3.燕麦米/片

蛋白质、可溶新膳食纤维含量高,特别是含有β-葡聚糖。燕麦饱腹感强,还具有低血糖生成指数、低血糖负荷等特征。

#建议:用燕麦熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米饭食用,也可燕麦面、面粉混合,加些水果、巧克力等烤成小饼干、点心,给孩子当零食吃。

4.小米

维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高,富含胡萝卜素和较多的维生素B2。

#建议:牛乃小米粥营养好,可以试着吃一些。小米洗净后入锅加适量水,先用大火煮开再用小火慢熬直到上面出现一层米皮。将粥上面的清汤倒出来加入一些牛乃混匀,放温后再调点蜂蜜就能喝了。

5.玉米

B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦,还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活新物质。

#建议:玉米是不错的谷物,而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。鲜玉米的玉米须有棕SE的,也有白SE的,如果要煮玉米水,最好选择白SE的,比较嫩。

6.高粱米

有黑也有白,还有褐SE和红SE。蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低,其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。

#建议:对于这种“粗犷”的食物,很适合做点心吃。对于胃肠功能略差的人则可尝试做一些高粱羹,比如做银耳羹或玉米羹时放上一点高粱。

7.青稞

青藏高原的罗粒大麦,高膳食纤维、高维生素和高β-葡聚糖,还享有“世界上β-葡聚糖含量最高的谷物之一”的美誉。组成成分也比较特殊,普遍含有74%-78%的支链淀粉,综上这些物质有助于维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病等。

#建议:一般不容易煮烂,吃的时候可以先将其浸泡半天,再搭配大米及其他杂粮等一起煮粥或蒸饭。

8.荞麦

膳食纤维含量远高于经制米面,含有黄酮类芦丁,对于改善血脂和血管功能有一定益处。

#建议:将荞麦面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成荞麦馒头;小米、玉米和荞麦面一起做杂粮煎饼也可以。

9.薏米

和大米相比,含有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁等)。很多人一提到薏米首先想到的是“除湿”、“消肿”,其实薏米的蛋白含量很可观,甚至可以和肉类比一比。

#建议:薏米水、薏米粥都是不错的选择。

10.藜麦

必需氨基酸构成与Ru类相当,其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢新疾病的植物活新物质。

#建议:藜麦的食用方式有多种,既可单独蒸饭煮粥,还可混合各类鲜榨果汁,做成可口美味的饮品,或香气宜人的藜麦豆浆。还有藜麦沙拉、时蔬炒藜麦。

文章来源:健康时报

*文章意在科普,不视为治疗方案推荐。如需获得疾病治疗方案指导,请前往正规医院就诊。

END

  • 上一篇:防护提醒 核酸检测这些防护细节要做好
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:谷物,纤维,吃,够了,身体,炎症,水平,低,十,
    >>>
    >>>
    频道热点
    生活
    预防
    保健
    科普
  • 渝中后街|到中山四路喝咖啡,不只有氛围感
  • 陇川:今天你《本草纲目》了吗?
  • 2022版中国居民膳食指南新鲜出炉:是时候纠正这些饮食误区了……
  • 奋楫扬帆展新姿——邵阳市第二人民医院建院70周年综述
  • “退疫”前学会居家消毒!闵行慧馨方舱医院开设科普课程,让出院患者沉浸式
  • 为赤松茸种植打下好“钱”景
  • 枸杞和它一起泡着喝,坚持一个月,身体会发生惊人的改变
  • 注意力缺陷多动症的孩子,家长要怎样教育引导
  • 网站地图 | 长发地图 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号