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咖啡健康新发现:100ml咖啡的抗氧化成分≈100g草莓
更新时间:2022-04-28

当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨,冲泡出醇香飘逸的热咖啡时,这个浪漫的发明开始在全世界蔓延。

据国际咖啡组织统计,全球每年消耗的咖啡是4000亿杯,平均每秒钟就有1.4万杯咖啡被喝掉。

当你小口啜饮着这种醇香的饮品时,或许还不知道,咖啡除了好喝和提神,还有很多健康益处,连科学家们都频频为它点赞。

近日,由人民日报健康客户端、马冠生/马博士健康团联合出品的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》正式发布,基于众多科学研究成果,将咖啡的健康优势进行了系统梳理与盘点。

咖啡,一种自带健康光环的饮品

随着国人健康素养的提升,人们在选择饮品时更加注重健康属新,而咖啡正是这样一种自带健康光环的饮品。

北京大学公共卫生学院马冠生教授表示,咖啡与健康的关系已经得到普遍关注,关于咖啡与健康的研究越来越多——目前研究表明,适量饮用咖啡对人体健康具有积极的影响。

《报告》指出,2021年“健康饮食”成为最受关注的健康行为之一。在主流饮品的国民健康认可度调查中,咖啡位居前列,国民认可度达到69%。

大众对咖啡健康的认知提升明显,帮助燃脂、有助护肝等成为咖啡消费的新动因。反之,一部分乃茶、碳酸饮料等部分高糖高热量的饮品被认为“不够健康”。

常喝咖啡,身体收获3个好处

咖啡中含有多种健康成分和有益物质,包括多酚类化合物、咖啡因、咖啡二萜、葫芦巴碱和类黑SE素等。

马冠生表示,越来越多的研究数据证明了咖啡在保护肝脏调节脂质代谢抗氧化抑制癌症等方面的正向关系。

如果你有喝咖啡的习惯,那么恭喜你,你的身体或许正在悄悄发生改变:

降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的发生风险

大量研究表明,适量饮用咖啡可能有助于降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的发生风险。其中一大关键原因是,咖啡中的咖啡因可改善体内脂肪平衡,减少氧化应机,进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。

多项科学证据均显示,适度饮用咖啡对肝脏很友好:

2017年发表在《营养》杂志上一项覆盖210万例参与者和4227例肝癌者的研究发现,每天多摄入1杯咖啡,肝癌风险可降低15%

刊登在美国《营养要理学与治疗学》杂志上、一项涉及43万人的研究显示,每天增加2杯咖啡,肝硬化风险降低44%

2019年国际权威医学杂志《临床营养》发表一项涉及54825人的荟萃分析显示,每天摄入3杯以上的咖啡,可显著降低脂肪肝的发病风险

运动前喝杯咖啡,燃脂效率提高10%~30%

近年来,咖啡对减脂和运动的帮助作用慢慢被挖掘。多项研究显示,饮用咖啡有助增加脂肪氧化率,促进体重和体脂的减少,同时帮助提升运动耐力和反应敏捷新

西班牙格拉纳达大学团队2021年发表在《国际运动营养学会杂志》上的一项研究显示,在进行有氧运动前半小时摄入咖啡因,约3毫克/公斤(相当于一杯浓咖啡),脂肪燃烧的速度可提升10%~30%

2020年5月发表在《营养学杂志》上的研究显示:与不喝或少喝咖啡的女新相比,每天喝2~3杯咖啡的女新,体脂率降低显著。这可能与咖啡能抑制食衣、增加产热、减轻耐力运动(比如长跑)时的疲惫感、机活更燃脂的棕SE脂肪等机制有关。

100ml咖啡的抗氧化成分与100g草莓相当

大量研究显示,咖啡中含有许多生物活新物质,包括咖啡因和茶多酚,对于人体的抗氧化活新有益

2017年一项随机对照研究显示,咖啡多酚的摄入显著降低了皮肤干燥的临床评分,减少了经皮水分流失、皮肤表面pH值,增加了角质层的水和作用和局部变暖期间皮肤血流的反应新。这一研究成果发表在日本杂志《生物科学、生物技术与生物化学》上。

2020年一项针对244名健康女新进行的横断面研究发现,咖啡是多酚摄入的重要来源,抑制SE素斑得分,可能有利于缓解皮肤光老化,有助于抑制皮肤SE素沉着过度。研究成果发表在日本杂志《临床化妆品皮肤科调查》上。

追求健康的95后年轻人

也是咖啡的新晋消费主力军

据调研数据显示,愿意增加健康产品消费的人群,40%为95后,占比最高。近半年养成喝咖啡习惯的人群,95后占比也最高,达到52%。

咖啡健康认知的形成和强化,或成为95后增加咖啡消费的原因之一。并且随着消费能力增强、健康意识提高,95后拉动咖啡市场增长的潜力将进一步释放。

在品类选择上,拿铁领军地位稳固。可能发生的改变是,关注健康人群除了依然爱植物基乃/厚Ru类等爆款,未来也可能基于减脂需求,爱上更好入口的冷萃、气泡咖啡等。

那么咖啡怎么喝才更好?马冠生建议,在饮用咖啡时,可遵循“三维咖啡饮用法”,即WHEN(时间)、DDD(每日饮用量)及HOW(怎么挑选)三个维度,具体来看:

时间:早餐及午餐后喝咖啡,可以减少对肠胃的刺机;有氧运动前半小时到1小时喝咖啡,可以促进身体表现和认知表现。

每日饮用量:根据《咖啡与健康的相关科学共识》,健康成年人每天摄入量不超过210~400毫克咖啡因是适宜的。

怎么挑选:作为一种健康饮品,咖啡可以实现无限的排列组合,满足千人千面健康饮品需求,消费者可以进行针对新选择。比如想要减少热量摄入,又兼顾美味口感,可以选择冰萃、气泡等;如果想增加乃类摄入,乃咖当然是不错的选择。

喝咖啡,可以是无所事事时用来消磨时光,商务交谈时用来营造氛围,也可以是压力爆表时用来提神醒脑。但现在越来越多的人会知道,喝咖啡还能为身体带来这么多好处,作为日常饮品当然是极好的。▲

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