据测定，每100克栗子含糖及淀粉70克，蛋白质8.5克，脂肪5.6克，还含有维生素A、B1、B2、C、P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。
一次吃多少板栗比较合适?
一次吃五六个板栗最合适，板栗能为人体提供能量，帮助代谢脂肪，但尽量不要吃糖炒栗子，因为不仅不能起到减肥的效果，还容易让身体变胖。
板栗中的淀粉含量较高，不易被消化利用，脾胃虚弱以及消化不良的人尽量少吃，烹饪时更要控制好粒子的摄入量，避免过量食用对身体造成伤害，适当吃板栗能起到美容养颜的作用。
为了健康，要牢记这9个禁忌！
1、不能和牛肉一起吃
栗子中所含有的营养是非常高的。但在食用的时候栗子与牛肉是不可以一起食用的，两种食物一起食用会产生不良的反应，就会减少栗子的营养。
同时还会造成消化不良的现象，牛肉属于新温，有着补中益气的功效;但板栗却是属于咸而温，两者并不适合一起吃。
