本文转自：光明网
夏日炎炎
在不少人眼里
生鱼片、醉虾、呛蟹等
“生腌”海鲜都是美味
但是
今天不少有关“生腌”的话题
冲上热搜
所谓“生腌”
就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜
用酒、姜、蒜等调料腌制
再冷藏或冷冻制作而成
虽然美味
但最近媒体也报道了不少
人食用后感染寄生虫的案例
“生腌”海鲜能吃吗？
白酒、芥末等
能杀死食材里的寄生虫吗？
有什么平时常见的误区？
一起来看↓
误区一：海鱼比淡水鱼更安全
记者通过网购、饭店
和菜市场采购的方式
购买了醉蟹、醉虾等生食
送往专业实验室进行检测
最后
实验人员在一份醉虾产品中
检测到了寄生虫的囊蚴
囊蚴是吸虫的幼虫
进入人体后会吸附在肠壁上
长成后仍会留在体内甚至入侵脏器
江苏省寄生虫病防治研究所
