花菜，又名花椰菜。花菜是非常好吃而又健康的食物，花菜里面拥有着许多的维生素以及矿物质，很多人都喜欢吃！
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少Ru腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。含有类黄酮是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力，起到预防感冒，防治坏血病等疾患。花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状。含有的维生素A和胡萝卜素，能直接被眼睛吸收，可以提高视网膜功能，平时经常食用花菜，能提高视力，也能预防视力下降。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
我们做花菜的时候，一般都是先将花菜焯水，事实上这一步是错误的，花菜在经过高温焯水后会破坏花菜里边的维生素c和膳食纤维。我们可以先将花菜泡在盐水中，十分钟左右的时间，可以B出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌浸染。这样做出来的花菜才能保持它的青翠。
