配料：葱20+20+10克、姜15+15+5克、蒜10克、香菜或小香葱10克
香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片
调料：料酒20+30克、植物油20+20克、酱油30克、老抽3克、清汤或清水适量、番茄酱50克、盐3克、白糖10克、味经或机粉1克（可选）、现磨黑胡椒微量、花椒油5克
制作过程
1、这次我选用了牛腩肉，把牛腩肉清洗一下，切成1.5厘米见方的块。然后把切好的牛肉块浸泡在足量清水中至少2小时，把牛肉里面残存的血水彻底浸除，达到最大程度地去腥作用。切大葱段、细葱花、姜片、蒜末、香菜小段或小香葱碎。
