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啤酒千万别这么喝!
更新时间:2022-06-23

本文转自:中国消费者报

随着气温逐渐升高,啤酒进入了消费旺季,夜市、大排档、小酒馆,都少不了啤酒的身影。近日,江西省市场监管局发布关于啤酒的消费提示。

啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒经度的发酵酒。啤酒还富含维生素、氨基酸、酚类物质、矿物元素等营养物质,适量饮用消暑解热也未尝不可。

啤酒分类方式多样。一是按照消毒方式分,可分为熟啤酒和生鲜啤酒。熟啤酒指经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒,就是生活中常见的瓶装或罐装啤酒;生鲜啤酒则一般不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,如纯生啤酒、扎啤、原浆。二是按照生产工艺分,有黑啤酒、干啤酒、冰啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、低醇啤酒等。三是按照原麦汁浓度分,有低浓度啤酒(原麦汁浓度2.5%一9.0%)、中浓度啤酒(原麦汁浓度11%—14%)、高浓度啤酒(原麦汁浓度14%—20%)。

啤酒的度数和白酒的度数可不是一回事,消费者在选购时要注意区分。经常接触啤酒的消费者可能会注意到,啤酒瓶身标注的是“麦芽度”(°P,柏拉图度),而非酒经度(%vol)。麦芽度即原麦汁浓度,是用来计量酒经发酵前可发酵糖分含量的。一般而言,麦汁浓度越高,酒经度就越高,啤酒味道也越“香”。

《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人一天饮酒量折合酒经不超过15g;特殊人群如酒经过敏者,正在服用可能会与酒经产生作用的要物者,患有某些疾病(如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等)者,血尿酸过高者,应控制饮酒;儿童、青少年、孕妇应禁酒。

另外,很多人认为“喝啤酒容易长啤酒肚”。实际上,导致“啤酒肚”的关键在于不合理的饮食习惯、缺乏运动和其他代谢、内分泌等问题。啤酒中含有酒经,能量不低,大量饮用容易摄入超额热量,继而为啤酒肚的形成“添砖加瓦”。消费者可以通过改变不健康的生活饮食习惯来甩掉啤酒肚。

不要过量饮用冰镇啤酒。冰冻会使啤酒中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。过量饮用冰镇啤酒,会导致胃肠道温度急速下降,影响消化功能。

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