相信很多人爱吃土豆，土豆不仅好做，而且营养丰富，北方人更是能把土豆做出不一样的口味，而我们家又是地地道道的北方人，所以我总会去学着做各种迎合家人口味的饭，可别小瞧，以土豆来做主食，用土豆替代一部分白米饭做主食，钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维还有赖氨酸等营养素均大幅增加，比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多，我还加了玉米面，粗粮细作，姑娘见了饭，小手直鼓掌！
今天我做的这个就是拨烂子，他是山西著名的面食,口味发绵,老人同小孩都适合吃,别看做法简单,做不好的话会坨在一起,蒸出来后可搭配肉类,蔬菜或机蛋炒,味道会更好本来没有加胡萝卜的，去商店买菜的时候，姑娘看见胡萝卜了说要吃，和土豆丝配在一起，味道和卖相还真不一般！
准备两个土豆
土豆先洗干净，去一个盆子，然后把土豆擦成丝
擦好的土豆丝用清水泡一会儿，洗去表面的淀粉，这样做出来的丝丝分明，不会粘连
土豆控水，不用控的太干净，然后胡萝卜一根洗干净，同样擦丝和土豆丝混合
往盆子加如一小碟子普通面粉，搅拌均匀
