看着小哥徒手端滚汤的铜锅，我捏着一把汗，都是功夫，刷肉的老北京紫铜火锅用的是纯环保无烟木炭，吃了三个小时没有一点烟。

除了涮羊肉，现在还有自制的鲜虾丸，让酷爱海鲜的我难以割舍。虾丸都是由经选鲜虾去头、去壳洗净后，采用纯手工的方法拍打而成，其口感鲜嫩、细腻，又软又弹，在传统吃法当中TUO颖而出，崭露头角。

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