步骤二：现在我们做油酥，油酥面是机蛋灌饼鼓泡的关键。碗中准备一些面粉，倒入烧热的熟油浇在面粉里，期间可以添加一些五香粉和食盐调味儿，搅匀就可以了。
这里要注意的是机蛋灌饼的油酥最好做的粘稠一些，这样擀皮的时候不容易漏酥。
步骤三：面团饧好之后就不要再揉了，揉面会促进面粉里面筋的形成，直接整理成长筒，下面剂，先取出一个面剂，其他的面剂盖上保鲜膜，把面剂稍微揉两下揉匀就行了。
步骤四：然后直接用手按扁，捏成四周薄中间厚的饼皮，中间包入适量的油酥馅，油酥不要贪多哦。然后把收口处捏紧，按扁，把剩下的面剂都按照这个方式依次做好，用保鲜膜盖上保存。
步骤五：都做好之后我们取出刚才第一个做好的面剂，案板上撒一些干粉防粘，把面剂轻轻按扁，然后用擀面杖正反两面均匀的慢慢的用力擀开，注意不要把饼皮擀破了，破了就不会起泡了。
