步骤一：先准备食材。胡萝卜清洗干净切成3厘米左右的丝；红椒切丝、芹菜切成细段。葱、姜切丝，蒜切片备用。
步骤二：然后将牛肉洗净切成细条状，倒入少许橄榄油、盐腌上15分钟。取一个小碗把淀粉稀释好备用。
步骤三：炒锅烧热倒入适量花生油，放牛肉丝炒到8分熟时捞起。再烧热底油，加入姜丝、葱丝、蒜片爆香后，倒入牛肉丝、芹菜、胡萝卜、红椒丝翻炒，最后用淀粉勾薄芡即可出锅了。
美味的牛肉小炒菜，简单又好吃，不需要复杂的工序，制作出来一样的鲜香嫩滑。任你吃了还想吃，很是下饭呢。不管是炒猪肉还是炒牛肉，只要是肉丝，那就应该下锅后炒制了，然后捞出来，这样才能有效的保持嫩滑哦。当然腌制也是非常重要的一步，淀粉加上少量的水和盐是少不了的
