一直以来,它都是以家乡的味道,妈妈的味道存在于现代人的餐桌上。不论是农村还是城市,很难找到一个没有咸菜的地方。以北京的六必居为例,一家存在了上百年的老店,至今仍是那个味道,在老北京人眼里,早点不吃它,一天都没经神。有一种被北京人溺爱的酱疙瘩,就是其中酱菜的优秀代表。除此以外,还有甜酱甘露,甜酱什锦菜,甜酱瓜等等都是咸菜中的翘楚。天气冷的时候,北方人家都喜欢搞点咸菜,经常时间沉淀,都成为了餐桌上下饭的一把好手。
饮食分南北,咸菜永远南北通吃。俗话说得好,何以解忧,唯有稀粥,咸菜配粥,忧愁无踪。可想而知,没了咸菜的人生,还有什么滋味呢。咸菜千千万,同一种蔬菜在不同的酱料中发挥出不同的味道,天底下最好的味道还是来自于妈妈之手。那一坛又一坛经过时间的流逝和洗礼之后,盛出一小碗当下饭菜,开胃爽口,何其美味,鲜香四溢。
最近疫请在很多欧美国家蔓延开来,超市里货架上也如前段时间咱们国内请况一样,米面粮油抢购一空,除了这些,咱们的老干妈和涪陵榨菜也惨遭抢购,可见欧美国家对咱们的小咸菜也是非常的喜欢啊。咱们中国人吃咸菜,那小资社会的欧美人也会吃咸菜吗?翻阅资料,原来他们吃起咸菜来,不比我们脑洞大。