今天小厨要跟大家分享的是炒肉的小技巧。平时咱们炒菜的时候，很多朋友都会适当的搭配一些猪肉来炒。平时炒菜的时候，适当的搭配一些肉，既可以补充丰富的蛋白质，炒出来的菜也更好吃。很多人都吃惯了肉，炒菜的时候不放一点肉都感觉没有胃口，特别是经常做体力活的人群，如果吃饭的时候吃不到荤肉，感觉做事都没力气似的。
其实在炒菜的时候，适当的放一点肉都是可以的。如果想要减肥或者口感更好的话，可以用牛肉来炒菜，因为牛肉肉质比猪肉纤维高，而且营养丰富，脂肪含量少，不容易发胖，唯一的缺点就是价格有点贵。咱们平常吃的最多的，还是猪肉，因为猪肉肉质松软一些，而且价格亲民，比较便宜，家家户户都能吃得起。但是在炒肉的时候，如果直接下锅炒的话，尤其是一些比较鲜嫩的部位，是不能乱炒的。直接下锅的话，容易炒得又老又柴没口感，今天小厨就来给大家分享一下炒肉前的小技巧。炒肉时，直接下锅炒是不对的，掌握这3个技巧，炒出来才鲜嫩入味！
技巧一：
