它是水中“人参”，夏天遇到别错过，肉多味美又养人，男人要多吃！在我国民间有“天上斑鸠、地下泥鳅”的说法，泥鳅又被称为“河鳅”，是农村中一种非常常见的鱼类。记得小时候，只要村北边的河里的水稍微有点干涸，我就会和一些小伙伴拎着一个大桶去河里捉泥鳅，相信农村的朋友都有过这样的经历，把抓到泥鳅带回家，母亲清理干净后裹上面糊，把泥鳅炸熟，吃起来酥脆可口，特别美味。泥鳅肉质细腻、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食物，每100g泥鳅中含有22.6g的蛋白质，食用价值非常高，因此泥鳅又被称为“水中人参”。
每年夏天，正是吃泥鳅的好时候，大家遇到千万不要错过，这时候的泥鳅肉质肥美，最为好吃。泥鳅营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、氨基酸、烟酸以及钙、磷、铁等人体需要的微量元素。在中医上认为泥鳅可以补中益气，是大补之物。孩子经常食用可以提高身体的免疫力，有助于身体生长发育，孩子长个快体质好，同时泥鳅也是男人的滋补佳品，能够迅速恢复体力，所以在平常时候男人可以多吃一些泥鳅。另外泥鳅中含有丰富的铁元素，可以起到补血养颜的作用，特别适合贫血的朋友食用。泥鳅的吃法非常多，今天给大家分享一道干煸泥鳅，这是小编最喜欢的一种做法，吃起来肉质鲜嫩、唇齿留香，闻到香味就会食衣大开，下面把详细的做法分享给大家。
干煸泥鳅
