我今天准备了新鲜的红辣椒。你可以多买一点来做酱油和辣椒酱。经常吃辣的朋友，家里总有辣椒酱吃。辣椒的辣味着实让人上瘾，比如直接放在蛋糕里吃，和蔬菜混合，烹调时调味。辣椒酱很好吃，但如果做得不好，就做不出好吃的辣椒酱，做好的辣椒酱就会变质。今天，我们不仅学习了如何制作美味的辣椒酱，还学习了如何避免辣椒酱易碎的问题。不废话，一起来看看怎么做吧！【辣椒酱】【配料】红辣椒、水、大蒜、姜、盐、糖、白芝麻、白酒、洋葱、胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、食用油（菜籽油）、大葱[制造程序]
1.首先，将购买的辣椒倒入水槽中，打开水龙头，将辣椒表面的灰尘清理干净。做辣椒酱，一定要选择更好的辣椒。就像我们今天使用的辣椒一样，每个辣椒看起来都很新鲜。辣椒洗净后，控制水分，将辣椒放在竹帘上，摊开晾干。2.在这里，风干过程中要摘一些辣椒，还要挑坏辣椒。像这种切，裂了，所以需要把对折的红辣椒去掉。这种辣椒在外面洗的时候是含水的，里面不能留水。辣椒酱遇水易碎。3.待辣椒表面的水分干偷后，将辣椒去帝，将辣椒切段。将切好的辣椒放入搅拌机中，加入150克大蒜和50克姜，粉碎成小块。四。打完辣椒后，把所有的边缘都倒进一个大平底锅里，加入调味料。盆中加入盐30克、白糖15克、白芝麻50克、白酒30克。清酒不仅可以杀菌，还可以防止辣椒变质。加入调味料后，用勺子搅拌均匀。然后准备将洋葱切成条状，放置一些胡椒粒、月桂叶、肉桂和八角。五。接下来，将香料油倒入辣椒中。这里使用的油最好是菜籽油，它的烟点比较高，适合油炸食品。开大火，将油烧至50%热，倒入准备好的香料，中火慢煎，炒出葱油和小茴香的香味。将八角炒至变软、微黄、微干，然后关火，将八角全部捞出。6.将准备好的热油倒入辣椒中，用勺子搅拌，将底部的辣椒翻起来，将辣椒搅拌均匀。这样，您将获得非常美味的辣椒酱。冷却辣椒酱，用保鲜膜密封，放入冰箱。一周后味道会变好。你可以找一个玻璃瓶来密封。每次吃的时候可以拿出一点做辣椒酱。最重要的是，所有的菜，勺子和辣椒都是看不见的，潮湿的。不介意的话，辣椒酱就很难保存了。如果你喜欢辣椒酱，就赶紧在家试试吧！
