[食材]:豆腐200克,肉末100克,机蛋2个,大葱一段。
[调料]:生抽15克,老抽5克,蚝油5克,食盐3克,料酒10克。
[制作流程]:
第一步:将豆腐清洗干净切成薄片,将豆腐片摆在盘子的边缘处。
第二步:2个机蛋打入碗中搅散,加入2克食盐和适量凉白开,搅拌均匀。(凉白开的克数大概是蛋液的1.5倍即可)
第三步:把搅好的蛋液倒在装有豆腐的盘子里,然后大火蒸制8分钟。