买个菠萝或者凤梨，二者都是菠萝，但是其中无眼菠萝传入台湾后被叫作凤梨，把菠萝削皮，切成小块。
准备半只鸭子，去除没弄干净的碎MAO，剁成块。
锅中烧水，把鸭子冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除鸭烧味。
大火煮开，撇去浮沫，煮熟后捞出，清洗干净备用。
