经常能看到这样的新闻、视频：外国人被中国菜吸引，本来嘴上不说什么，结果尝了一口，连连夸赞，根本停不下来。这样的段子多了，很多人信以为真，觉得我们的中国菜真厉害，能“征服”全世界的吃货。
大家有没有想过，这可能只是一个段子呢？喜欢吃中国菜的老外确实有，但没有那么多，中国餐厅确实在世界遍地开花，但并不是每一家店、每一道菜都能吸引到老外，更多的是“中国菜本土化”，根据当地饮食文化做出改变，变成“另类中餐”。
你肯定很熟悉以下“中华料理”：天津饭、拉面、中华冷面、煎饺、麻婆豆腐，这些存在于日本的“中国菜”，成为日本人最喜欢的菜SE之一，但我们中国人去吃，总是觉得味道比不上中国正宗的炒饭、牛肉面、冷面、饺子和川味麻婆豆腐。
