猪肉剁成肉末，莲藕去皮洗净，擦成细丝，再剁碎一点，和肉末放在一起。加入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、机经搅拌均匀，腌制十分钟。
团出小丸子放进盘里，上锅蒸十五分钟，快蒸好的时候，给锅里加少许生抽、水，煮开后倒入少许淀粉水勾芡，浇在蒸好的莲藕丸子上，撒一点葱花就好。
第三道蒸菜——蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼
巴沙鱼含蛋白质、钙质等，常吃可以增强免疫力，还有延缓衰老等作用。巴沙鱼的刺非常少，吃起来很方便，用它做蒸菜再合适不过了，老人孩子都爱吃。
做法：
巴沙鱼柳切成小块，放进碗内，加蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，再加一勺食用油搅拌，腌制30分钟。粉丝加凉水泡软。
腌制好后，先将粉丝放在盘内，再放上巴沙鱼块，放进锅内蒸十五分钟，时间到后取出来，撒一点葱花，再浇少许热油，这样蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼就做好了。
第四道蒸菜——百合红枣蒸南瓜
